Der Geschmack Siziliens: eine Reise durch Straßenessen und traditionelle Gerichte

Sizilien ist mit seinen atemberaubenden Landschaften und seinem reichen kulturellen Erbe ein Traumziel für jeden Reisenden. Doch neben ihren Sehenswürdigkeiten und kristallklaren Stränden verzaubert die Insel auch mit ihrer außergewöhnlichen Küche, die das Ergebnis jahrhundertelanger arabischer, griechischer, normannischer und spanischer Einflüsse ist.

Palermo: Straßenessen par excellence

Palermo ist berühmt für seine Straßenküche, die als eine der berühmtesten der Welt gilt. Zu den Spezialitäten, die man unbedingt probieren muss, gehört Pani câ meusa, ein mit Kalbsmilz und Lunge gefülltes Sandwich, das mit Zitrone oder Caciocavallo-Käse belegt wird. Daneben gibt es die berühmten Panelle, Kichererbsenmehlpfannkuchen, und Arancine, Reisbällchen mit Fleischsoße und Erbsen.

Catania: zwischen Diner und Tradition

Die Stadt Catania ist ein weiterer wichtiger Akteur in der kulinarischen Szene Siziliens und bekannt für ihre reichhaltige und abwechslungsreiche Küche. Eine der beliebtesten Spezialitäten ist die Catania cipollina, ein rustikaler Blätterteig, der mit Zwiebeln, Tomaten, Schinken und Käse gefüllt ist, außen knusprig und innen lecker. Aber in Catania gibt es nicht nur Street Food: Die Stadt ist auch berühmt für ihr Pferdefleisch, das man als Steak oder Fleischbällchen serviert genießen kann. Und schließlich darf man Catania nicht verlassen, ohne die berühmte Pasta alla Norma zu probieren, die mit gebratenen Auberginen, gesalzenem Ricotta-Käse und Tomatensauce zubereitet wird.

Messina: Schwertfisch auf dem Tisch

Messina, eine Stadt am Meer, ist ein Synonym für frische Fischgerichte. Schwertfisch alla ghiotta ist eines der berühmtesten Gerichte, das mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Kapern gekocht und oft mit Gemüse der Saison serviert wird. Wer auf der Suche nach Straßenessen ist, sollte unbedingt die Pidoni probieren: frittierte Calzoni, gefüllt mit Escarole, Sardellen und Käse.

Trapani: das Königreich des Couscous

In Trapani zeigt sich der arabische Einfluss in Gerichten wie dem Fischcouscous, das mit frischem Fisch und einer schmackhaften Brühe hergestellt zubereitet wird. Dieses Gericht spiegelt die lange Geschichte des Handels zwischen Sizilien und der arabischen Welt wider. Auch bei den Hauptgerichten spielt Fisch eine zentrale Rolle, etwa bei Thunfisch alla Trapanese, der mit Tomaten und Kapern gekocht wird.

Syrakus und Ragusa: rustikale Traditionen

In Syrakus, einer Stadt, die eng mit dem Meer verbunden ist, ist eines der beliebtesten Gerichte der gekochte Oktopus, den man direkt auf den lokalen Märkten genießen kann. Cavatelli al sugo di maiale (Cavatelli-Nudeln mit Schweinefleischsauce) sind ein robustes und schmackhaftes Gericht, ideal für diejenigen, die eine authentische und rustikale Küche suchen. Eines der traditionellsten Gerichte in der Region Ragusa sind die Scaccia, mit Tomaten, Käse oder Gemüse gefüllte Fladenbrote, die im Ofen gebacken und warm serviert werden.

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