Die typischen Gerichte in Korsika kennen sie schon. Natürlich ist es schwierig sie alle zu probieren, es sei den, Sie sind bereit mi einigen Kilos mehr wieder nach Hause zu fahren. Es jedoch einige Dinge, die Sie unbedingt probieren müssen, während eines Urlaubes in Korsika. Insbesondere, diese sieben Spezialitäten.
- Charcuterie. Er ist die klassischste Vorspeise, die Sie in Korsika essen können. Berühmt Dank des zarten Fleisches, mit dem der prisutto (18 Monate getrocknete Schinken),gemacht ist, figatellu (Leberwurst in Wein), lonzu (Schweinefleisch unter einer Fettschicht konserviert).
- Brocciu. Wenn man in Korsika Käse sagt, sagt man brocciu. Weiß, zart, ein Frischkäse ähnlich der Ricotta. Dieser Käse wird in einer unzähligen Anzahl von gerichten benutzt, wie zum Beispiel in Suppen, Omlettes, Lasagne. Er fehlt auch nicht unter den Charcuterie.
- Gegrillter Fisch. Vergessen wir nicht, dass Korsika eine Insel ist. Daher sind die Fischgerichte eine authentische Institution. Besonders gegerilllt: Schwertfisch, Thunfisch, Garnelen und Muscheln.
- Civet de sanglier. Eine weitere Spezialität der Küche auf korsika, ist das Wildschweinfleisch, im Tontopf zubereitet mit Karotten, Kastanien, Fenchel, Knoblauch und Zwiebeln.
- Bouillarbasse. Eine Fischsuppe, wie sie hier zubereitet wird, werden Sie an keinem an der Welt essen. Rotbarsch, Meerbarbe, Seeaal und Knurrhan, sind die Grundlages des Rezeptes. Sie wird in Begleitung der rouille, einer Soße aus Paniermehl, Olivenöl Saffran und Peperoncino, serviert.
- Veau aux olive. Das Lamm mit Oliven, wird in jedem Teil Korsikas vorbereitet. Es wird auf schwacher Flamme langsam geköchelt, damit sich der Geschmack, voll entfalten kann.
- Fiadone. Zum Abschluss, etwas Süßes. Ein Flan- brocciu mit Zitrone.
Das ist das, was man in Korsika, während eines Urlaubes essen sollte. Haben Sie auch schon eine Reiseruote aufgestellt? Dann bleibt Ihnen, nichts weiter zu tun, als eine Fähre nach Korsika zu buchen.
Bildquelle: Flickr.com/photos/edsel_
